BELACAN DESA PRAPAT TUNGGAL

Bengkalis merupakan salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Riau. kabupaten Bengkalis terletak pada bagian Pesisir Timur Pulau Sumatera. Bengkalis memiliki aneka macam kuliner salah satu nya adalah sambal. Hampir semua daerah memiliki ciri khas sambal sesuai dengan bahasa masing-masing, ada yang menamakan sambal lado, sambal lado hijau, sambal lado merah, sambal lado tanak, sambal petai dan sambal-sambal lainnya. ternyata Bengkalis khususnya di Desa Prapat tunggal ada salah satu bahan sambal yaitu terasi atau biasa disebut dengan Belacan

Prapat Tunggal merupakan salah satu Desa di Bengkalis yang mayoritas pencaharian penduduknya adalah nelayan. Penduduk disana juga berdominan bersuku melayu dan hasil tangkapan mereka sangat dihargai sama penduduknya. Belacan  terbuat dari udang kecil yang biasa disebut dengan udang pepai. Penangkap udang pepai ini sebenarnya memilki musim. Dan cara pembuatannya sangat mudah sekali dan bisa dilakukan oleh semua orang.

Produksi udang pepai dilakukan dengan cara manual. Cara ini dilakukan untuk menjaga kualitas Belacan. Udang pepai yang masih segar, dicuci kemudian ditumbuk/dihaluskan dengan campuran garam kasar. Penghalusan udang pepai membutuhkan waktu dan tenaga yang cukup. Hasil dari penghalusan inilah yang disebut Belacan, kemudian belacan dijemur dibawah terik sinar matahari. Sinar matahari sangat penting dalam kualitas hasil akhir belacan.

Penjemuran ini membutuhkan waktu seharian atau lebih tergantung dengan cuaca pada saat itu. Belacan bisa dijadikan bumbu masakan, karena belacan memilki aroma dan rasa yang khas. Salah satu makanan yang terbuat dari belacan didaerah Bengkalis ini adalah Sambal Belacan. Sambal belacan ini dimasak dengan campuran santan, rimbang, teri, lada padang, dengan bahan utama belacan.

Sekian semoga perkenalan saya tehadap belacan Prapat Tunggal pulau Bengkalis memberikan manfaat dan ilmu pengetahuan bagi kalian .